Hogaza Rústica
4,20€Harina ecológica, masa madre centenaria y 36 horas de fermentación.
Disponibilidad en mostrador: Alta
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verifiedObrador Artesanal Centenario · Fundado en 1923
El auténtico pan de masa madre cocido en horno de leña en el corazón de Sevilla
Desde 1923, seleccionamos trigos antiguos andaluces y fermentamos con paciencia para ofrecerte un sabor puro, crujiente y eterno.
Próxima hornada de Hogaza Sevillana: 11:15 · Salen 45 piezas crujientes
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Masa Madre 100%
Cultivada ininterrumpida desde 1923
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Fermentación Lenta 24h
Digestibilidad y corteza crujiente
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Harinas Andaluzas
Molidas a la piedra en molino ecológico
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Horno Tradicional
Leña de encina y solera de piedra
Hornada Diaria
Los Favoritos del Obrador de Hoy
Cada madrugada amasamos con trigos ecológicos y agua pura de sierra.
Barra Gallega
1,80€Corteza fina y sonora, miga húmeda y sabor limpio a trigo.
Disponibilidad en mostrador: Alta
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Espelta & Semillas
4,80€Espelta integral con lino, girasol y sésamo tostado.
Disponibilidad en mostrador: Alta
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Tradición Viva & Oficio
El Secreto del Trigo Dorado: Más de un Siglo de Masa Madre y Fuego de Encina
En un mundo acelerado de fermentaciones artificiales, nos negamos a apurar los tiempos del trigo. Desde 1923 alimentamos la misma masa madre cada amanecer.
102Años Vivos
El Ritual de la Madrugada
Cómo Nace Tu Pan Cada Día
Cuatro elementos: harina de grano entero, agua pura, sal marina de Cádiz y tiempo.
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Autólisis y Amasado
Mezclado sosegado de trigos andaluces con agua de manantial.
02nature
Siembra de Masa Madre
Incorporamos nuestro cultivo centenario vivo.
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Reposo en Bannetons
Hasta 36 horas en cestos de mimbre a baja temperatura.
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Horno de Solera
Greñado a navaja y horneado en piedra con leña de encina.
Voz de Nuestra Comunidad
Lo que Dice Sevilla de Nuestro Pan
4.9 sobre 5 estrellas en más de 800 opiniones
starstarstarstarstar“La hogaza sabe a la cocina de mi abuela. Corteza crujiente, miga viva — no faltamos ningún sábado.”
starstarstarstarstar“El mejor pan de masa madre que he comido en Andalucía. Solo el aroma del horno vale el paseo.”
starstarstarstarstar“Pedimos el brioche de azahar para cada brunch familiar. Suave, perfumado y siempre fresco.”
Asegura Tu Hogaza Caliente Para Mañana Por La Mañana
Debido a nuestras 36 horas de reposo, producimos un número exacto de panes. Reserva antes de las 20:00h.
Reserva Rápida de Hogaza
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